A Csau-csau koponyája lapos, fangja rövid, stoppja kifejezett. Szemei sötétbarnák és ferde metszésűek. Fülei kicsik és felállóak. Orrtükre, szájpadlása és az ajkai feketék. Nyelve kékes-lilás. Nyaka erőteljes és rövid, nyakszőrzete gallérszerű. A háta egyenes, mellkasa mély, hasa kissé fehúzott. Lábai párhuzamosak erős csontokkal. Hosszú szőrrel fedett farkát a hátára kunkorítja. A Csau-csau egy méltóságteljes és kiegyensúlyozott kutya. Idegenekkel szemben bizalmatlan. Más kutyák a nem szívlelik és ő is meglehetősen bizalmatlan más kutyákkal szemben. A Csau-csau nem kedveli a babusgatást de nagyon hűséges kutya. Néha meglehetősen makacs és önálló. Nem ugatós fajta de nagyon jó házőrző.